怎样卤猪蹄

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享卤猪蹄的做法窍门的宠物知识，其中也会对怎样卤猪蹄(怎么做卤猪蹄)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎样卤猪蹄

猪蹄怎么做好吃？卤猪蹄怎么做？

怎样卤猪蹄又香又好吃

 卤猪蹄的做法一  卤猪蹄食材准备  猪蹄，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，盐，酱油，鸡精。 方法步骤 1、猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出; 2、准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒成; 3、坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄，然后翻过来煎另一边; 4、两面煎好后，倒入第二步中准备的香料，煸出香味; 5、加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油; 6、转高压锅中，上气10分钟后收汁撒鸡精摆盘即可。 卤猪蹄的做法二 卤猪蹄食材准备 猪蹄，生姜1-2cm厚，大葱3-5根，花椒15-25粒，八角5-10个，山萘3-5个，**1-3个，肉蔻5-10个，桂皮1-3个，小茴香10-20粒，朝天椒3-5个，冰糖、盐、味精各适量。 方法步骤 1、猪蹄洗净去毛对半切，入沸水锅焯至5成熟捞出待用，姜切片待用; 2、锅入油小火烧热，入冰糖熬化至出气泡; 3、下入姜片、盐，所有香料，略炒出香; 4、锅中加适量水，大火烧开，下花椒，朝天椒，大葱，略煮5分钟; 5、猪蹄入锅，中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候，迅速关火; 6、等自然**后捞出即可。 小贴士 熬糖时一定要用小火，避免炒糊，出苦味。 卤猪蹄的做法三 卤猪蹄食材准备 猪蹄半个，鸡蛋6粒，豆干2个，八角6个，桂皮2个，花椒15个，草果1个，干辣椒10条，大蒜2个，生姜1个，老抽3大汤匙，生抽3大汤匙，冰糖两大粒，花雕酒三大汤匙，盐两小茶匙。 方法步骤 1、猪蹄下冷水开小火煮滚，焯水捞出沥干; 2、鸡蛋上锅蒸熟，猪蹄下油锅煸炒后捞出待用; 3、把八角，桂皮，花椒，草果放入卤包袋中，干辣椒洗干净去头，蒜头去皮，生姜切片; 4、取锅烧水，水开后加入卤包，和蒜头、辣椒、生姜; 5、把鸡蛋去壳加入，接着加入猪蹄; 6、加入老抽，生抽和盐，大火烧开，转小火焖两个小时; 7、加入豆干，冰糖，大火收汁; 8、加花雕酒再煮1分钟关火即可。

最好吃的卤猪蹄的做法

猪蹄怎么做好吃？卤猪蹄怎么做？

正宗卤猪蹄的做法及配料

食材准备主料：猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元**大小） 草果2颗桂皮1根（约中指大小） 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克） 制作步骤1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。5、后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。 注意事项1、制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。2、酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。3、在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤（5）中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。4、猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。

如何做卤猪蹄

猪蹄怎么做好吃？卤猪蹄怎么做？